petites fleurettes

Dans certains jardins,dont le mien, les violettes ont pris possession des lieux. Rien à faire, elles sont là chaque année et nous offrent leurs jolies et odorantes petites fleurs mauves.

Hier, Elise et moi avons eu la même idée : les cristalliser.

La recette d'Elise est ici

Je procède différemment, voici ma méthode

• Prendre des boutons de violettes doubles avec une partie de la tige.
• Les ranger dans un poêlon plat.
• Faire cuire du sucre à 37°
• Le verser sur les fleurs jusqu'à ce qu'elles y baignent.
• Les laisser ensemble une nuit en étuve.
• Retirer les fleurs avec une pince.
• Les faire sécher sur un tamis

Comments

[Annie]

Merci pour l'info.
Je devais cueillir des violettes, je vais en cristallisées.
Annie

[Elise]

La deuxième fois, j'ai eu envie d'essayer la même chose avec du sucre cristallisé !
C'est tout aussi délicieux, et le résultat, hélas est le même côté couleur... donc, ma prochaine expérience sera ta recette !
Juste le temps d'en laisser refleurir quelques-unes car je veux garder mon joli tapis au jardin !

[la tourterelle]

Ariane, je fais une découverte grâce à toi et à Elise...je n'ai jamais manger de violettes jusqu'à présent je ne faisais que m'ennivrer de leur parfum...

[Aurelia]

... est-ce que cela se mange aussi avec des croquants aux amandes et au miel? ;)))

[criscris]

J'ai tellement de mal à couper les fleurs de mon jardin....