Gateau à la Brousse

Ingrédients

500 g de brocciu frais ou, à défaut, de brousse, 6 oeufs, 200 à 300 g de sucre, 1 zeste de citron.

Battez les oeufs. ajoutez la brousse aux oeufs ainsi que le sucre et le zeste de citron.  Mélangez longuement le tout.

Beurrez un plat à manqué, et versez-y l'appareil. 

Mettez le fiadone dans le four chaud que vous aurez chauffé au préalable. Faites cuire à four doux pendant 30 mn.

On peut l'accompagner d'une soupe d'agrumes que vous aurez préparé la veille avec

4 oranges
3 pamplemousses roses
2 citrons jaunes
1 bouquet de menthe fraiche
1/2 gousse de vanille
1/2 baton de cannelle
10 à 15 pistils de safran
75 g de sucre semoule

préparez un sirop: Grattez délicatement, avec la pointe d'un couteau, l'intérieur d'une demi-gousse de vanille afin de récuperer les petites graines. Versez dans une casserole 1/4 de litre d'eau. Ajoutez-y 75 g de sucre semoule, 1/2 baton de cannelle, les petites graines et la gousse de vanille, amenez à frémissement, retirez la casserole du feu, couvrez, laissez infuser et refroidir à température ambiante.
Prélevez soigneusement à vif (c.a.d en enlevant les peaux) les segments d'un citron, de quatre oranges et trois pomelos. mettez ces segments d'agrûmes dans un saladier, repartissez dessus 10 à 15 pistils de safran, versez délicatement le sirop froid parfumé, mélangez avec précaution et laissez mariner cette soupe au réfrigerateur, recouverte d'un film alimentaire, pendant 8 heures.

Comments

[g.]

Hummm la photo...
g.

[ariane]

Phil je dis toujours qu'il vaut mieux mourir le soir que le matin, vu qu'on en apprend tous les jours.. maintenant que je sais que tu es superman : respect ! -))
N-talo : j'adore les courgettes à la brousse (et les fleurs de courgettes farcies à la brousse encore plus)
Cassa : c'est divin
Cris : le feu de cheminée avec des températures négatives le matin, c'est obligatoire

[Philippe]

Gloups, je ne savais pas ce que c'était que la brousse, j'ai dû faire une recherche en vitesse sur google...Grâce à toi, je me couche un peu moins ignard ce soir...

[n-talo]

là je prends, une de mes premières recettes (de jeune femme) était des courgettes farcies à la brousse, tiens il faut que j'en refasse !

[cris]

mais ils m'ont l'air bien bons, ces petits gâteaux ariane...hummmmmm et le feu de cheminée, comme chez moi ...moment de détente comme je les aime