26 août 2007
Sur le muret
la recette de base est ici
je l'ai adaptée à ma façon, j'ai remplacé le lait d'amandes et la crème par 300 g de crème légère, j'ai remplacé le sucre par du sirop de violette (une petite tasse à café), je n'avais pas de myrtilles mais au printemps, souvenez vous, j'avais fait des violettes confites au printemps.
Voilà donc le dessert du dimanche : panacotta aux violettes
25 août 2007
Sur le muret
Le gratin de courgettes
Préchauffez le four th. 7
Lavez, séchez et coupez 1 kg de courgettes en rondelles. Faites tremper 200 g de pain de mie dans un peu de lait, essorez le et mélangez le aux courgettes. Ajoutez deux oeufs battus en omelette et 100 g de fromage rapé. Versez le tout dans un plat à gratin et mouillez à hauteur de lait. Faites cuire au four jusqu'à ce que le lait ait été absorbé.
19 août 2007
Sur le muret
La tarte au citron
Préchauffez le four th. 7
Rapez le zeste d'un citron et pressez le jus de 2. Dans une casserole à fond épais faire chauffer le jus des citrons avec 135 g de sucre et deux oeufs en remuant constamment jusqu'à épaississement. Retirez du feu et ajoutez 50 g de beurre.
Foncez un moule avec un fond de pate sablée (achetée toute faite ou à faire). Versez la préparation au citron et mettez au four pour 30 mn.
Laissez refroidir avant de démouler pas comme moi sinon elle sera vilaine comme ça :
18 août 2007
Sur le muret
Une baguette de pain coupée en deux et sur laquelle vous aurez frotté un peu d'ail (si on aime). Coupez une tomate en tout petits dés, assaisonnez de sel et poivre, d'huile d'olive et de basilic.
Tartinez la baguette et servez avec un verre de rosé frais
29 juillet 2007
Du soleil
Je l'ai attrapé pour le mettre en pot en prévision d'hivers moins doux
recette fastoche à prendre dans
27 juillet 2007
Sur le muret
Un velours d'avocat et de saumon
Mixez deux avocat avec le jus d'un demi citron vert et 2 cs de crème fraiche, quelques brins de coriandre, sel et poivre. Mixez ensuite 100 g de saumon fumé avec 4 cs de crème et un filet de citron.
Répartissez dans des verrines et servez bien frais !
21 juillet 2007
Sur le muret
une compote de tomate qui fera office d'entrée en matière, la recette est ici et le résultat est sur le muret
15 juillet 2007
Tout Chocolat
Hier j'ai décidé de confectionner ce sublime cake qui me fait de l'oeil depuis un bon mois. Je confirme qu'il mérite bien son nom !
Si vous tentez la recette, vous verrez qu'il vous restera des jaunes d'oeufs. Pour accompagner le cake j'ai donc fait des petits pots de crème : vanille et chocolat
Pour 4 jaunes d'oeufs : 1/4 de lait, 75 g de chocolat à cuire, 75 g de sucre, 3 c/s de café, un demi baton de vanille.
Faites chauffer le lait avec la vanille. Quand il bout, hors du feu, ajouter : le café, le chocolat, le sucre et laissez dans un coin. Mélangez les jaunes d'oeuf à la fouchette et incoporez doucement le mélange au lait.
Passez au chinois, et versez dans des petits pots individuels. Mettez les pots dans un plat, couvrez les, et ajoutez de l'eau chaude au fond du plat. Mettez au four préchauffé (150/180°) pour 45 mn. Laissez refroidir, mettez au frais et servez.
Pour la version vanille, doublez la ration de vanille et oubliez le chocolat.
14 juillet 2007
Sur le muret
Un dessert !
Faisselles au melon et aux calissons
Comme toujours, facile et vite fait.
Pour 4, il nous faut : 4 faisselles, 3 cs de sucre brun, un petit verre de muscat, un melon, des calissons
Couper les calissons en petits morceaux et incorporez les aux faisselles que vous reconfectionnerez aussitôt et remettrez au frais..
Dans un saladier, couper le melon en morceaux, arroser du muscat et ajouter le sucre. Bien mélanger et mettez au frais.
Au moment de servir, démoulez la faisselle sur une assiette, entourez de morceaux de melon et de son jus. Décorez avec un calisson. Servez !
08 juillet 2007
Clafouti de saison
Pour accompagner une salade
3 oeufs, 2 petites courgettes (ou 3), 25 cl de lait, 10 feuilles de sauge, sel et poivre (j'ai ajouté du parmesan mais c'est facultatif)
Découpez les courgettes en rondelles fines.
Fouettez les oeufs avec le lait, les feuilles de sauge ciselées, sel et poivre.
Répartissez cette pâte sur les rondelles de courgettes que vous aurez disposées dans des ramequins préalablement beurrés.
Faites cuire 20 mn au four à 180°
