la recette du muret

Terrine de chèvre frais aux poivrons confits et croutons de tapenade

moi je dis que rien que le nom ... c'est tout un programme non ? et puis c'est du soleil assuré dans l'assiette (surtout s'il n'est pas dans le ciel)

trois saveurs complices pour un plat d'été à préparer à l'avance et à déguster sous la tonnelle (ou s'imaginer sous la tonnelle)

Il nous faudra : 600 g de caillé de chèvre frais, 2 poivrons rouges, 2 échalottes ciselées, 2 gousses d'ail hachées, 1 cs d'herbes de provence, 100 g de crème liquide, sel, poivre, 1 cs d'huile d'olive, 6 feuilles de gélatine.

dans une terrine mettre le caillé, la crème, le sel et le poivre, les échalottes, les herbes deprovence, l'ail et l'huile d'olive. Bien mélanger. Faire ramollir les feuilles de gélatine puis les faire fondre dans une casserole à petit feu. Les incorporer à la préparation et bien mélanger. Pendant ce temps, mettre les poivrons au four pendant 1/2 heure. Au bout de ce temps, les peler (ils doivent rester fermes) et les couper en lamelles.

Tapisser un moule à cake de papier film. Verser une couche de la préparation au chèvre, disposer ensuite une couche de poivrons, renouveler l'opération et finir par la préparation au chèvre; mettre au frais.

Le jour même : trancher du pain et le faire griller. Etaler la tapenade. Dans une assiette, déposer une tranche de terrine, et disposer autour trois croutons à la tapenade. Décorer de ciboulette fraiche et de feulles de basilic.

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Comments

[cielo moon]

A essayer très vite !!! Encore une recette qui me plaît beaucoup :)

[ariane]

Un petit détail, le caillé peut se remplacer par du petit billy.
Cath et Cris : j'attends votre retour ;-))

[Capucine]

Mamamia !!!Que du bonheur cette recette!!!

Cathsotte, même si le soleil est là aujourd'hui, on aura du mal a trouver le caillé de chèvre par chez nous!
Bises

[Aurelia]

Il me manquait ton muret! Un dernier tour des blogs avant de partir... Bises! Et à bientôt!

[CAthsotte]

Rooo! C'est exactement ce dont j'ai envie... et en plus, cela a fait sortir le soleil de sa cachette; les nuages, véxés, ont décidé d'aller se faire voir ailleurs! Yes!